< >

 

"Kun kolesterolin raja-arvoa alennettiin 6,5 millimoolista 5 millimooliin, saatiin yhdellä päätöksellä Suomeen varovaisenkin arvion mukaan 300 000 sairasta lisää. Ja silloin kun tämä hoito koskee maksullisia palveluja, olkoonpa ne vaikka lääkkeiden käyttöä tai ehkä ennen kaikkea yksityisten laboratorioiden määrityspalveluista, voidaan tietysti heti nähdä, monen rahallinen etu on kyseessä." - 2.3.1998 lähetys -

 

Viikon 16 lista etsityistä haitoista - kaikkea ei kai etsitäkään? Aiemmin Evira kertoi, että yleensä rasvaisista tuotteista vaan etsitään... siispä rasvaiset tuotteet ovat juuri siksi yleensä turvallisempia ja niistäkin luomuiset, joita ainakin on pakko kytistää, eri asia sitten, mitä teollisuus vaatii sallittavaksi, esimerkiksi kapselinkuorianeena karrageeni otettiin käyttöön siinä vaiheessa, kun jotkut alkoi vierastaa luujauhoa, gelatiinia. No, nyt sitä karrageenia on aika mahdoton karttaa, kun luomujäätelöäkään ei voi enää tehdä Valion luomukermasta eikä muuta ole tarjolla edes:-(

Jos herneitä tai papuja aikoo syödä, täytyy ne ensin käsitellä kunnolla, mutta esimerkiksi Pirkka- tuotteiden ohjeissa neuvotaan mun mielestä ihan väärin... Vai käsitänkö tämän väärin? Haitta-aineita eivät ole entsyymit, vaan "Pavuissa luontaisesti haitallisia aineita: lektiinit, proteaasi-inhibiittorit, glykosidit", kuten Jorvin sairaalan listassa lukee.

 

Lektiinin takia tämä seikka on erityisen tärkeä. Lektiini estää proteiinien pikkoutumisen ja siksi aika olennainen asia sapuskoissa.

 

Liuotusta ja huuhtelua ennen keittämistä vähintään, ja kiehuminen lasketaan siitä, kun vesi todella kiehuu, haudutus ei riitä!:

• Herne, keltainen tai vihreä - Pisum sativum - 1 tunti
• Pienisiemeninen härkäpapu - Bondböna Vicia faba - ½ tuntia
• Soijapapuja en syö, mutta niillä aika on 1½ tuntia. Eviran sivuilta löytyi nuo ja lisää muista, tarkemmat tiedot siellä linkin takana. Kuten tämäkin:

"Jopa muutama papu voi aiheuttaa oireita. Oireiden vaikeusaste on suorassa suhteessa syötyjen papujen määrään. Tyypilliset ruokamyrkytysoireet, pahoinvointi, usein raju oksentelu ja ripuli alkavat 1-3 tunnin kuluessa papujen syömisestä. Epidemioita on liittynyt myös hitaasti kypsentäen valmistettuihin ruokiin sekä sellaisiin pataruokiin, joissa ruuan sisälämpötila ei ole noussut riittävän korkeaksi. Ruoan kuumennus ainoastaan +80ºC:seen voi jopa nostaa toksisuutta niin, että tällaisten papujen syöminen on jopa vaarallisempaa kuin raakojen papujen."

Kovin vähäksi on jäänyt mun papukokeilut, mutta esimerkiksi Pirkan luomuhernekeittoa voin syödä ihan hyvin, mutta papuja ei ole tullut syötyä, kun nissä on nikkeliä. Paljoko, en tiedä, mutta lisäaineissa ja margariineissa sitä on ainakin, keräsin kerran talteen tänne niistä jonku seikan.

 

Sivu on osa suurempaa kokonaisuutta